Нові ціни на м'ясо в Канаді доведуть канадців до вегетаріанства

В Канаді подорожчало більшість основних продуктів. Але вартість птиці та м'яса вже давно обурює канадців. А в 2025 році очікується подальше подорожчання.

Засуха в Північній Америці змусила багатьох виробників великої рогатої худоби зменшити поголів'я, що призвело до дефіциту пропозиції. Підвищення цін на корми, зростання відсоткових ставок та скорочення поголів'я і призвели до рекордного зростання цін. До такого висновку прийшов, пояснюючи причини ситуації, Сільвен Шарлебуа, директор лабораторії агропродовольчої аналітики в Університеті Далгаузі та співведучий подкасту The Food Professor.

Особливо сильно в Канаді подорожчала яловичина. Ціни на це необхідне людському організму м'ясо залишаться високими до кінця 2025 року, а можливо, і довше. За даними Статистичного управління Канади (StatCan), за останній рік ціна на яловичину виросла на 19 відсотків, а на яловичі реберця – на 26. Навіть яловичий фарш, який часто вважається цілком доступним, за останній рік подорожчав на 15 відсотків.

Якщо у канадців немає хороших знайомих серед фермерів, каже Шарлебуа, то слід готуватися до того, що за яловичину доведеться платити значно більше. При цьому зі свининою, шинкою, беконом – та ж ситуація. До речі, у США справи стоять ще гірше: кілограм яловичого фаршу зараз коштує $5,67, що на 43 відсотки дорожче порівняно з січнем 2021 року. В підсумку люди змінюють звички. Звісно, немає жодних досліджень про вегетаріанство в цьому контексті, але в Канаді продажі м'яса в останньому кварталі впали на 3 відсотки.

Станом на 1 липня поголів'я великої рогатої худоби в Канаді було найменшим з 1987 року, незважаючи на те, що зараз у країні проживає на 15 мільйонів людей більше. В США спостерігається ще більш помітний спад: поголів'я є найменш численним з 1951 року, цитує Toronto Sun.