Канада из-за сальмонеллы отзывает любимый в соцсетях продукт

Мегапопулярная сладость была «продвинута» соцсетями как в Канаде, так и по всему миру. И именно этим стала опасна: инфекция в ней живет годами, а раскупают товар стремительно.

Дубайский шоколад, ставший настоящим хитом канадского TikTok, внезапно превратился в источник вспышки заболеваемости. Канадское агентство по контролю качества продуктов питания объявило об отзыве (фото смотрите ниже) сразу нескольких видов дубайского молочного шоколада knafeh и сладостей с фисташками. Вслед за этим из магазинов исчезли и десерты вроде пахлавы бренда Habibi.

Фисташковый тренд стал вирусным благодаря блогерам: молочный шоколад с ореховым кремом и хрустящей крошкой кнафе быстро завоевал армию фанатов. Но мода обернулась медицинской статистикой: с марта по июль зафиксировано уже 62 случая заражения сальмонеллой, 10 из них потребовали госпитализации. И медики уверены: заболевших больше, просто статистика отстает.

Эксперты по безопасности питания объясняют: в образцах зараженных фисташек Habibi нашли один и тот же штамм бактерии, совпадающий с анализами заболевших. Почему именно орехи стали носителем сальмонеллы? Все просто. Инфекция может попадать еще до сбора урожая.

Орехи растут на деревьях, и птицы, насекомые или загрязненная вода переносят инфекцию на плоды. В процессе уборки деревья встряхивают механическими машинами, и орехи падают на поддоны – еще одна возможная точка заражения. Как отмечает Лоуренс Гудридж, специалист по патогенным микроорганизмам, даже термообработка не всегда спасает: часть орехов в сладостях остается сырой, и сальмонелла ее может пережить.

Расследование причин вспышки продолжается, и список небезопасных продуктов может расшириться. Дополнительным фактором риска называют задержку между моментом заражения и поступлением данных в здравоохранение. Пока заболевший доходит до врача, а лаборатория фиксирует штамм, зараженные продукты продолжают лежать на прилавках.

«Одна из проблем, связанных с сальмонеллой, заключается в том, что она очень хорошо сохраняется в сухих продуктах. Она может не размножаться, но выживает в течение очень долгого времени. Поэтому мы наблюдаем вспышки заболеваний в фисташках и миндале, шоколаде и муке», – объяснил Гудридж.