В Канаде ожидается кризис главного продукта страны

Запасы кленового сиропа в Канаде достигли минимума за 16 лет, что ставит под вопрос будущее любимого во всем мире лакомства в связи с изменением климата.

Резерв, расположенный в Квебеке, рассчитан на хранение 133 миллионов фунтов (60,3 миллиона кг) кленового сиропа каждый год.

Но в 2023 году его запасы сократились до 6,9 миллиона фунтов (3,1 миллиона кг).

Эксперты связывают дефицит как с ростом спроса, так и с более жаркой погодой, которая привела к сбоям в производстве.

Хотите быть в курсе главных новостей Канады? Наш Telegram-канал - идеальное место для этого! Мы тщательно собираем и публикуем ежедневные дайджесты, чтобы вы всегда были в курсе последних событий. Присоединяйтесь к нам прямо сейчас и не упустите ни одной важной новости! 

Канадская индустрия кленового сиропа, приносящая миллиарды долларов дохода, ответственна за 75% мирового производства кленового сиропа.

Производство обычно осуществляется в период с начала марта по конец апреля и в значительной степени зависит от хрупкого баланса ночных температур.

Низкие температуры ночью помогают кленовому дереву впитывать воду из почвы, а более теплая погода в течение дня создает давление, которое способствует продвижению воды к нижней части дерева, облегчая сбор сока.

В 2021 и 2023 годах потепление в весенний период по всей стране привело к сокращению производства кленового сиропа. В 2021 году оно упало на 21% по сравнению с предыдущим годом.