Канада через сальмонелу відкликає улюблений у соцмережах продукт

Надзвичайно популярна солодкість була «просунута» соцмережами як у Канаді, так і по всьому світу. І саме тим стала небезпечною: інфекція в ній живе роками, а розкуповують товар стрімко.

Дубайський шоколад, який став справжнім хітом канадського TikTok, раптово перетворився на джерело спалаху захворюваності. Канадське агентство з контролю за якістю продуктів харчування оголосило про відкликання (фото дивіться нижче) одразу кількох видів дубайського молочного шоколаду knafeh та солодощів з фісташками. Після цього з магазинів зникли і десерти на кшталт пахлави бренду Habibi.

Фісташковий тренд став вірусним завдяки блогерам: молочний шоколад з горіховим кремом та хрусткою крихтою кнафе швидко завоював армію фанатів. Але мода обернулася медичною статистикою: з березня по липень зафіксовано вже 62 випадки зараження сальмонельозом, 10 з них потребували госпіталізації. І медики впевнені: хворих більше, просто статистика відстає.

Експерти з безпеки харчування пояснюють: у зразках заражених фісташок Habibi знайшли один і той же штам бактерії, що збігається з аналізами хворих. Чому саме горіхи стали носієм сальмонели? Все просто. Інфекція може потрапляти ще до збору врожаю.

Горіхи ростуть на деревах, і птахи, комахи або забруднена вода переносять інфекцію на плоди. У процесі збирання дерева зтрушують механічними машинами, і горіхи падають на піддони – ще одна можлива точка зараження. Як зауважує Лоренс Гудрідж, фахівець з патогенних мікроорганізмів, навіть термообробка не завжди рятує: частина горіхів у солодощах залишається сирою, і сальмонела її може пережити.

Розслідування причин спалаху триває, і список небезпечних продуктів може розширитися. Додатковим фактором ризику називають затримку між моментом зараження та надходженням даних до охорони здоров'я. Поки хворий доходить до лікаря, а лабораторія фіксує штам, заражені продукти продовжують лежати на прилавках.

«Одна з проблем, пов'язаних з сальмонелою, полягає в тому, що вона дуже добре зберігається в сухих продуктах. Вона може не розмножуватися, але виживає протягом дуже довгого часу. Тому ми спостерігаємо спалахи захворювань у фісташках і мигдалі, шоколаді та борошні», – пояснив Гудридж.