Багато канадців відмовляться від яловичини: з м'ясом в Канаді біда

Про те, що яловичина вже делікатесний продукт через вартість, мешканцям Канади пояснювати не потрібно. Але далі країну чекає взагалі патова ситуація. Така, що більшість громадян просто не зможе купувати м'ясо. І ось чому.
Цього року вартість яловичого фаршу, стейків та жаркого в Канаді продовжила зростати та досягла історичного максимуму. У вересні кілограм яловичого фаршу в середньому коштував близько $13, минулого року – $11,69 і приблизно $9 п'ять років тому. Тоді ж, у вересні, вартість яловичої вирізки перевищила $32 за кілограм. Для порівняння: у 2023 році, у грудні, купити таке м'ясо можна було і за $20, повідомляє Статистичне управління Канади (StatCan). Оскільки ціни на яловичину зростають швидше, ніж на свинину та курятину, то частина канадців уже зараз купують м'ясо, славетне вмістом заліза, менше.
Основною причиною такої ситуації стало катастрофічне скорочення поголів'я великої рогатої худоби. Справа в тому, що фермери зіткнулися зі зростаючими витратами на корми через посуху. Так, в Канаді зараз найменше поголів'я худоби, починаючи з 1987 року.
Бренна Грант, виконавчий директор Canfax, канадської компанії з Калгарі зі статистики виробництва яловичини, оприлюднила викликаючі цифри. Отгодівельні тварини продаються на 21 відсоток дорожче, ніж минулого року. При цьому ціни на худобу зросли на 45–65 відсотків порівняно зі середнім показником за останні п'ять років.

«У нас рекордно високі ціни. Яловичина – складний товар, ніхто не може збільшити постачання м'яса швидко. Виробники самі вирішують, скільки корів вони будуть тримати. А значить, і скільки яловичини ми отримаємо через два з половиною роки. Таким чином, існує тривала біологічна затримка в виробництві.
Канадці та американці досі купують м'ясо. "Але нам залишився рік, можливо два, до 2026 року, коли постачання яловичини будуть дуже обмеженими", - сказав Кевін Грір, аналітик ринку тваринництва в інтерв'ю CBC News.