Сільський ресторан визнано найкращим в Канаді: рейтинг шеф-кухарів

Щорічний рейтинг ресторанів у Канаді – своєрідний зріз кулінарної сцени країни та переваг канадців. Ось п'ятірка кращих: від амбару з видом на сад до ексклюзивного закладу на вісім осіб.
Рейтинг «100 найкращих ресторанів Канади» ґрунтується на голосуванні 160 шеф-кухарів та інших спеціалістів у сфері готельного бізнесу, кулінарії та дегустації. 31 ресторан зі списку 2025 року не увійшов до списку минулого року, а 24 – є новачками. У список від шефів увійшли 40 закладів з Онтаріо (16 з них увійшли до топ-50), 29 з Квебеку (17 увійшли до топ-50) та 19 з Британської Колумбії (11 увійшли до топ-50).
Кращим визнано ресторан Pearl Morissette (RPM) на Джордан Стейшн, Онтаріо. Кафе піднялося на Олімп з 6-го місця в минулому році. Далі слідує монреальський Mon Lapin, який займав верхню строку у два попередніх роки поспіль. За ним - Toronto’s Alo, Edulis, і заклад відзначає свій 10-й рік поспіль у топ-10. Визнані заслуги і 20 Victoria. І ось чому саме сільський ресторан з Онтаріо став переможцем.
Переважна більшість суддів обрала ресторан Pearl Morissette, каже Джейкоб Річлер, головний редактор і видавець журналу Canada’s 100 Best. RPM – це місце, яке саме по собі є пам'яткою. У саду площею в два акри, розташованому в районі Ніагара на півдні Онтаріо, вирощують фрукти і овочі, трави, квіти. Тут є своя виноробня та пекарня.
З моменту відкриття у 2017 році шеф-кухарі та співвласники Деніел Хадід та Ерік Робертсон пишаються тим, що використовують канадські інгредієнти. Серед них краб Дандженесс з Західного узбережжя, палтус зі сходу та рис з долини Фрейзер. Ресторатори також самі вирощують продукти.