В Канаде практически опустел единственный в мире резерв популярного продукта

Его объем примерно соответствует 53 олимпийским бассейнам, однако единственный в мире стратегический резерв кленового сиропа, размещенный на трех складах в Квебеке, стремительно истощается.

Организация Producteurs et productrices acéricoles du Québec (PPAQ), представляющая почти 13 тысяч 500 производителей кленового сиропа в провинции и управляющая резервом, заявила, что к концу февраля его запасы будут «полностью исчерпаны».

По словам президента PPAQ Люка Гуле, главная причина заключается в резком росте мирового спроса на канадский кленовый сироп, в том числе в США - крупнейшем экспортном рынке этой отрасли, оборот которой составляет 1,2 миллиарда долларов.

«Мы наблюдаем резкий рост экспорта», — заявил Гуле на этой неделе в интервью программе Midi-Info на Radio-Canada.

«Перед нами стоят серьезные задачи, связанные со стратегическим резервом, который необходимо пополнить. Однако одновременно нам нужно развивать отрасль, чтобы удовлетворять растущий спрос», - отметил он.

Производители кленового сиропа в Квебеке создали резерв в 2000 году, чтобы стабилизировать поставки и цены, рассказал Морис Дуайон, профессор Университета Лаваля в Квебек-Сити, специализирующийся на экономике агропродовольственного сектора.

На Квебек приходится 90% производства кленового сиропа в Канаде и более 70% мирового объема.

Однако отрасль сильно зависит от погодных условий. Для выделения кленового сока деревьям необходимы регулярные весенние циклы замерзания и оттаивания. Именно из этого сока впоследствии получают сироп.

До создания резерва производителям Квебека приходилось снижать цены, когда объемы производства превышали спрос. И наоборот, после неудачного сезона сбора сока, когда спрос превышал предложение, цены росли.

«Идея заключалась в том, чтобы лучше управлять этой ситуацией», - объяснил Дуайон в интервью CBC.

В начале 2000-х годов также была введена система квот, регулирующая объемы производства.

Сегодня резерв способен вместить около 60 миллионов килограммов кленового сиропа, или 218 тысяч бочек.

«Когда урожай оказывается плохим, производители могут использовать запасы резерва для обеспечения рынка», - пояснил Дуайон.

На этот раз резерв опустошается, по всей видимости, потому, что уполномоченные переработчики кленового сиропа в Квебеке, которые закупают, разливают, перерабатывают и продают продукцию, выкупили практически все имевшиеся запасы.

По данным PPAQ, в феврале в резерве находилось 39,4 миллиона фунтов сиропа - около 18 миллионов килограммов.

В электронном письме CBC News организация пояснила, что ожидает полного исчерпания резерва к концу февраля, «после того как все объемы, предусмотренные контрактами, будут поставлены покупателям».

При этом общий объем доступного сиропа остается примерно на уровне прошлого года.

«Запасы просто переместились из стратегического резерва на склады покупателей. По нашим оценкам, запасы у покупателей увеличились более чем на 35 миллионов фунтов [около 15,8 миллиона килограммов]».

По словам Дуайона, когда стратегический резерв заполнен, у переработчиков нет особых стимулов активно закупать сироп из него. Ведь им приходится оплачивать не только сам продукт, но и хранение объемов, которые не удается сразу продать.

Однако когда запасы резерва сокращаются, переработчики начинают конкурировать друг с другом за обеспечение будущих поставок.

«Все начинается с того, что уровень запасов в резерве оказывается низким», - объяснил Дуайон, сравнив массовые закупки сиропа с приобретением страховки.

«Если произойдет катастрофа - другими словами, случится неудачный урожай, - они будут рады, что заранее приняли эти меры предосторожности».

Совет кленовой индустрии (Conseil de l'industrie de l'érable, CIE), представляющий уполномоченных переработчиков Квебека, сообщил, что компании «поддерживают запасы на собственных складах, чтобы удовлетворять потребности рынка на протяжении всего года».

На вопрос CBC о том, сколько именно кленового сиропа сейчас хранится у переработчиков, организация отказалась отвечать, сославшись на конфиденциальность коммерческой информации.

«В условиях, когда рост рынка усиливает давление на предложение, наши участники должны гибко планировать свои потребности, чтобы обеспечивать непрерывность бизнеса и удовлетворять спрос».

И PPAQ, и CIE подтверждают резкий рост мирового спроса на кленовый сироп.

Согласно данным, предоставленным CIE, экспорт канадской кленовой продукции в 2025 году вырос на 15,8% по сравнению с предыдущим годом.

Это произошло после увеличения экспорта на 9,3% в период с 2023 по 2024 год.

По данным Статистического управления Канады, в прошлом году страна экспортировала кленовую продукцию на 844,2 миллиона долларов, что на 17,2% больше показателя предыдущего года.

Президент PPAQ Люк Гуле назвал несколько причин увеличения спроса.

Среди них - неопределенность, связанная с тарифной политикой президента США Дональда Трампа, хотя американские пошлины пока не затронули кленовую отрасль, а также успешное продвижение канадского кленового сиропа на зарубежных рынках.

По данным CIE, в 2025 году 65% всего канадского экспорта кленовой продукции приходилось на США.

Вторым по величине экспортным рынком стала Германия с долей 7%, а третьим - Великобритания с долей 5%.