В Канаде практически исчерпан стратегический запас главного национального продукта

Стратегический резерв кленового сиропа в Квебеке - тот самый «страховой фонд» на случай плохого сезона - почти опустел. И это случилось в момент, когда спрос продолжает расти: у отрасли фактически не осталось буфера, который помогал сглаживать перебои с поставками и удерживать цены.

Президент ассоциации Québec Maple Syrup Producers Люк Гуле говорит прямо: резерв, который создавали на годы с неурожаем и погодными сюрпризами, исчерпан. Продажи идут вверх, а «наш стратегический резерв сократился до нуля», подчеркнул он. Если сокодвижение в ближайшие сезоны окажется хуже обычного, производители рискуют не закрыть заказы - и потерять покупателей.

Гуле напоминает, чем это уже заканчивалось. Во время дефицита 2007-2008 годов часть рынков, по его словам, просто ушла: когда продукта нет, потребители быстро переключаются на другие подсластители. А затем эти привычки закрепляются - вернуть спрос бывает непросто.

Отдельным ударом по запасам стал всплеск закупок в прошлом году. Американские коммерческие клиенты активно наращивали складские остатки, опасаясь, что президент США Дональд Трамп выполнит угрозу и введет тарифы.

Как сообщает CBC News, президент Maple Industry Council Луи Тюренн, представляющего уполномоченных покупателей, отмечает, что квебекский кленовый сироп укрепляет позиции за рубежом. Экспорт в 2024 году вырос на 9,34% к предыдущему году, а в 2025 возрос до 15,8% - на фоне разговоров о новых тарифах. В 2026 году рост оказался куда скромнее: с января по август - плюс 2,48% год к году. «Всегда сложно превзойти исключительный год», - пояснил Тюренн.

Новости интереснее, когда есть с кем их обсудитьПознакомьтесь с русскоязычными людьми из Ванкувера и других городов Канады. Возможно, тот самый человек уже совсем рядом.Посмотреть, кто сейчас на сайте →

Сейчас почти 65% экспорта кленового сиропа все еще уходит в США. Тюренн напоминает: двадцать лет назад американская доля была около 80%. Диверсификация уже работает, но ее нужно ускорять - развивать продажи в Европе, Австралии и Азии, чтобы меньше зависеть от одного рынка.

Гуле признает: высокий спрос - проблема «приятная». Однако, по его словам, отрасль еще далека от потолка: в кленовых рощах Квебека остается большой неиспользованный потенциал. Он также считает, что инвестиции властей провинции «слишком низкие», и надеется, что новый кабинет Parti Québécois прислушается.

Тюренн добавляет: разогнать производство помогли бы финансовые меры поддержки для производителей, а переработчикам - помощь в поиске новых рынков за пределами Северной Америки.

Экономический отчет об отрасли подчеркивает, насколько она сосредоточена в Квебеке: провинция обеспечивает более 70% североамериканского объема кленового сиропа. Если учитывать производство, переработку и выпуск специализированного оборудования, вклад сектора в ВВП в 2025 году оценен в 1,21 млрд долларов. Отрасль дает свыше 10 тысяч рабочих мест в пересчете на полную занятость и приносит 285 млн долларов налоговых поступлений - без учета муниципальных налогов и платежей за аренду общественных земель.

При этом в расчеты отдельно не включают сахарные хижины - весенний символ Квебека, куда местные жители ездят «на сезон сиропа». Тюренн объясняет: по сути это ближе к ресторанному бизнесу. Гуле добавляет, что во время недавней избирательной кампании кандидаты порой удивлялись масштабу отрасли, а в ряде муниципалитетов без кленового сиропа, по его словам, «деревни можно было бы закрывать».