Сельский ресторан признан лучшим в Канаде: рейтинг шеф-поваров

Ежегодный рейтинг ресторанов в Канаде – своего рода срез кулинарной сцены страны и предпочтений канадцев. Вот пятерка лучших: от амбара с видом на сад до эксклюзивного заведения на восемь человек.

Рейтинг «100 лучших ресторанов Канады» основан на голосовании 160 шеф-поваров и других специалистов в сфере гостиничного бизнеса, кулинарии и дегустации. 31 ресторан из списка 2025 года не входил в список прошлого года, а 24 – являются новичками. В список от шефов вошли 40 заведений из Онтарио (16 из них входят в топ-50), 29 из Квебека (17 входят в топ-50) и 19 из Британской Колумбии (11 входят в топ-50).

Лучшим признан ресторан Pearl Morissette (RPM) на Джордан Стейшн, Онтарио. Кафе поднялось на Олимп с 6-го места в прошлом год. Далее следует монреальский Mon Lapin, который занимал верхнюю строчку в два предыдщуих года подряд. За ним – Toronto’s Alo, Edulis, и заведение отмечает свой 10-й год подряд в топ-10. Признаны заслуги и  20 Victoria.  И вот почему именно сельский ресторан из Онтарио стал победителем.

Подавляющее большинство судей выбрали ресторан Pearl Morissette, говорит Джейкоб Ричлер, главный редактор и издатель журнала Canada’s 100 Best. RPM – это место, которое само по себе является достопримечательностью. В саду площадью в два акра, расположенном в районе Ниагара на юге Онтарио, выращивают фрукты и овощи, травы, цветы.Здесь есть свои винодельня и пекарня.

С момента открытия в 2017 году шеф-повара и совладельцы Дэниел Хадида и Эрик Робертсон гордятся тем, что используют канадские ингредиенты. Среди них краб Дандженесс с Западного побережья, палтус с востока и рис из долины Фрейзер. Рестораторы и сами выращивают продукты.