Канадська кухня: 11 канадських страв, які обов'язково потрібно спробувати

Звісно, канадську кухню не можна назвати однією з найпопулярніших у світі. Та й на ділі, мало хто зможе перелічити хоча б три канадські страви. Але все ж, Канада також може похвалитися деякими кулінарними витонченостями, які ми наполегливо рекомендуємо спробувати.

Основні страви канадської кухні

1. Туртьє

подається гарячим і часто як основна страва, або як закуска на Різдво чи Новий Рік у франкомовних регіонах Канади, зокрема в Квебеку. Проте його також можна зустріти в будь-який час року. Основним компонентом туртьеру є фарш, який може містити свинину, яловичину, ведмежатину або дичину, залежно від регіону та сімейних традицій. Цей фарш приправляють різноманітними спеціями та травами, такими як гвоздика, кориця, мускатний горіх та майоран, що надає страві неповторний смак.

Хоча основна концепція туртьеру залишається незмінною, існує безліч рецептів та варіацій цього блюда, кожна з яких передається з покоління в покоління. Наприклад, в деяких регіонах Канади до фаршу додають картоплю, що допомагає загустити начинку і робить пиріг більш ситним. Інші можуть включати до складу яблука або груші, що додає солодкуватий смак і робить туртьеру особливо апетитним.

Перед тим, як подати туртьер до столу, його обов’язково необхідно дати "відпочити" протягом кількох хвилин після випікання. Це дозволяє начинці стати більш консистентною і зберегти свою форму під час розрізання. Туртьер можна подавати з великою кількістю різних гарнірів, таких як мариновані овочі, салати чи квасоля.

І хоча туртьер зазвичай вважається різдвяною або новорічною стравою, його універсальний смак і аромат роблять його ідеальним вибором для будь-якого святкового столу або сімейної вечері.

начинений свинячим, яловичим і телячим фаршем, з великою кількістю трав і прянощів. Але в деяких прибережних канадських містах як начинку використовують рибу. Це ситне страва зазвичай їдять на Різдво або Новий Рік, хоча в магазинах Квебеку його запаси є цілий рік.

2. Путін

Це одна з багатьох кулінарних перлин, які прийшли з Французької Канади.
Путін

, мабуть, одна з найбільш дивовижних і специфічних страв Канади. Декілька невеликих міст у Квебеку сперечаються за право називатися першими, хто вигадав цю відому страву (або гарнір) у п’ятдесятих роках. Справжній
путін

— це картопля фрі під перченою м’ясною підливою з «скрипучими» сирниками.

3. Коктейль «Цезар»

Винайдений у 1969 році керуючим рестораном Калгарі –
Волтером Челлом, цей канадський коктейль став неймовірно популярним сьогодні. (Mott’s – виробник Кламато, стверджує, що кожного дня продається 350 мільйонів коктейлів «Цезар».) Його ключові інгредієнти — сік кламато.

водка, Ворчестер і солоний обідок на верхньому краї склянки.

4. Бівер Тейлс

По суті, це сплющені пончики без отвору. Beaver Tails

є найбільш характерним канадським стравою. Рецепт передавався у сім’ї
Грема

Хукер протягом декількох поколінь, але лише у 1978 році він став доступним для ширшої аудиторії. Через рік,
Грем

Хукер відкрив свою першу точку продажу
Beaver Tails

в Оттаві, щоб роздавати ласощі, які можна подавати з цукром,
Нутеллою

та багатьма іншими солодощами.

5. Гороховий суп

Щоб відсвяткувати 400-річчя подорожей французького дослідника Самуеля де
Шамплена

, мер Оттави Марк
Майрон

надихнувся ідеєю дізнатися, чим харчувався де
Шамплен

та інші жителі, коли вони поселились на новій землі. Виявляється, їх можна назвати "першовідкривачами" горохового супу — класичної страви Французької Канади. Дослідники використовували в’ялене м’ясо та висушений горох, які залишались свіжими під час довгих подорожей, на відміну від овочів, що росли на їхній новій землі. В результаті цією віковічною стравою насолоджуються і сьогодні.

6. Батончики

Нанаїмо

Цей надзвичайно смачний трьохшаровий канадський десерт робиться з тріски, масляної глазурі зі смаком ванілі та подрібненого шоколаду. Його точне походження невідоме, але рецепт подібного десерту, названого «шоколадний квадрат», можна знайти у книзі «Помічник для леді у лікарні Нанаїмо

» 1952 року видання. Через рік випустили кулінарну книгу з першим, як прийнято вважати, рецептом канадського десерту «батончики Нанаймо».

7. Сметанковий тарт

Це багате, захопливе ласощі вважається однією з основних страв ранньої канадської кухні, і його можна простежити до перелому століть. Десерт складається з ніжної хрусткої скоринки та м’якої начинки з вершкового масла, цукру та яєчної суміші. Постійно ведуться дебати про те, чи варто додавати родзинки.

8. Копчене м’ясо по-Монреальськи

Копчене м’ясо в Монреалі — це щось на зразок кошерного, делікатесного продукту, виготовленого шляхом посолення та витримування яловичої грудинки в травах. Грудинку залишають на тиждень, щоб вона напиталася смаками, потім її коптять гарячим способом, і, нарешті, обдають паром, щоб довести до готовності.

9. Хліб

Беннок

З’явившись у Шотландії,
Беннок

(плоский хліб, заквашений з
розпушувачем

, а не з дріжджами) вже давно є одним із основних продуктів перших народів, елементом кухні
інуїтів

та метисів.

10. Канадський бекон

Те, що в Канаді відоме під назвою «бекон peameal

», у всьому світі називається «канадським беконом». На відміну від традиційного бекона, який роблять із свинячих боків, канадський бекон — це корейка, засолена і обвалена в кукурудзяному борошні. На початку століття Канада експортувала свій бекон до Англії, де його не вистачало. Тоді його загортали в жовтий горох для збереження, але з часом стали обвалювати в кукурудзяному борошні.

11. Кленовий сироп

Канада виробляє майже три чверті кленового сиропу у світі! Канадці додають кленовий сироп куди можна і не можна: до млинців, до кави, до морозива. Та що там говорити, ви навіть можете знайти на прилавках сосиски або бекон із смаком кленового сиропу. А купюра у 100 канадських доларів і зовсім містить 1 краплю цього сиропу. Тому кленовий сироп – це не просто атрибут до страви, а справжній символ Канади, який ви можете придбати у будь-якому сувенірному магазині.

ПО ТЕМІ:
Що привезти в подарунок з Канади або канадські сувеніри

Джерело:
Readers Digest