Канадська кухня: 11 канадських страв, які обов'язково потрібно спробувати

Звісно, канадську кухню не можна назвати однією з найпопулярніших у світі. І насправді, мало хто зможе перелічити хоча б 3 канадські страви. Але все ж, Канада також може похвалитися деякими кулінарними вишуканостями, які ми наполегливо рекомендуємо спробувати.

Основні страви канадської кухні
1. Туртьє
Фото: Wikipedia
Ця страва є корінним представником кухні Французької Канади, і з’явилася вона близько 1600 року. Кажуть, що цей дивний пиріг взяв свою назву від корабля, на якому його вперше випекли. Зазвичай туртьє начинений свинячим, яловичим та телячим фаршем, з великою кількістю трав і спецій. Але в деяких прибережних канадських містах як начинку використовують рибу. Ця ситна страва зазвичай їдять на Різдво або Новий Рік, хоча в магазинах Квебеку її запаси є цілий рік.
2. Путін
Фото: Wikipedia
Це одна з багатьох кулінарних перлин, які прийшли з Французької Канади. Путін, мабуть, одна з найдивніших та специфічних страв Канади. Декілька невеликих міст у Квебеку сперечаються за право називатися першими, хто вигадав цю відому страву (або гарнір) у п’ятдесятих роках. Справжній путін — це картопля фрі під перченою м’ясною підливою з “скрипучими” сирниками.
3. Коктейль «Цезар»
Фото: Wikipedia
Винайдений у 1969 році керівником ресторану Калгарі – Волтером Челлом, цей канадський коктейль став неймовірно популярним сьогодні. (Mott’s – виробник Кламато, стверджує, що кожного дня продається 350 мільйонів коктейлів «Цезар».) Його ключові інгредієнти — сік кламато, горілка, Вустер і солоний обідок на верхньому краю склянки.
4. Бівер Тейлс
Фото: Вікіпедія
По суті, це сплющені пончики без дірки. Beaver Tails є найбільш характерним канадським стравою. Рецепт передавався у сім’ї Грема Гукера протягом декількох поколінь, але лише у 1978 році він став доступним для ширшої аудиторії. Через рік, Грем Гукер відкрив свою першу точку продажу Beaver Tails у Оттаві, щоб роздавати ласощі, які можна подавати з цукром, Нутеллою та багатьма іншими солодощами.
5. Гороховий суп
Фото: Wikipedia
Щоб відсвяткувати 400-річчя подорожей французького дослідника Самуеля де Шамплена, мер Оттави Марк Майрон надихнувся ідеєю дізнатися, чим харчувався де Шамплен та інші мешканці, коли вони оселилися на новій землі. Виявляється, їх можна назвати «першовідкривачами» горохового супу — класичної страви Французької Канади. Дослідники використовували в’ялене м’ясо і висушений горох, які залишалися свіжими під час довгих подорожей, на відміну від овочів, що росли на їхній новій землі. В результаті цією віковічною стравою насолоджуються і сьогодні.
6. Батончики Нанаймо
Фото: Wikipedia
Цей найсмачніший тришаровий канадський десерт роблять із дрібниці, масляної глазурі зі смаком ванілі та подрібненого шоколаду. Його точне походження невідоме, але рецепт подібного десерту, названого «шоколадний квадрат», можна знайти у книзі «Помічник для леді у лікарні Нанаймо» 1952 року видання. Через рік випустили кулінарну книгу з першим, як прийнято вважати, рецептом канадського десерту «батончики Нанаймо».
7. Вершковий тарт
Фото Flickr

Це багате, чудове частування вважається однією з основних страв ранньої канадської кухні, і його можна прослідкувати до рубежу століть. Десерт складається з ніжної хрусткої скоринки та м’якої начинки з вершкового масла, цукру та яєчної суміші. Постійно ведуться дебати про те, чи варто додавати родзинки.
8. Копчене м’ясо по-Монреальськи
Фото: Wikipedia
Копчене м’ясо в Монреалі — це щось на зразок кошерного, делікатного продукту, виготовленого за допомогою посолювання та витримування яловичої грудинки в травах. Грудинку залишають на тиждень, щоб вона напиталась смаками, потім її коптять гарячим способом, і, нарешті, обдають парою, щоб довести до готовності.
9. Хліб Беннок
Фото: Wikipedia

З’явившись у Шотландії, Беннок (плоский хліб, квашений з розпушувачем, а не з дріжджами) вже давно є одним із основних продуктів перших народів, елементом кухні інуїтів та метисів.
10. Канадський бекон
Фото: Wikipedia
Те, що в Канаді відомо під назвою «бекон peameal», у всьому світі називається «канадським беконом». На відміну від традиційного бекону, який робиться зі свинячих боків, канадський бекон — це корейка, засолена і обвалена в кукурудзяному борошні. На початку століття Канада експортувала свій бекон до Англії, де його не вистачало. Тоді його загортали в жовтий горох для збереження, але з часом стали обвалювати в кукурудзяному борошні.
11. Кленовий сироп
Фото: Wikipedia
Канада виробляє майже три чверті кленового сиропу у світі! Канадці додають кленовий сироп куди можна і не можна: до млинців, до кави, до морозива. Та що там говорити, ви навіть можете знайти на прилавках сосиски або бекон із смаком кленового сиропу. А купюра у 100 канадських доларів і зовсім містить 1 краплю цього сиропу. Тому кленовий сироп – це не просто атрибут до страви, а справжній символ Канади, який ви можете придбати у будь-якому сувенірному магазині.
ЗА ТЕМОЮ: Що привезти в подарунок з Канади або канадські сувеніри

Джерело: Readers Digest