У Канаді практично вичерпано стратегічний запас головного національного продукту

Стратегічний резерв кленового сиропу в Квебеку — той самий «страховий фонд» на випадок поганого сезону — майже спорожнів. І це сталося в момент, коли попит продовжує зростати: у галузі фактично не залишилося буфера, який допомагав згладжувати перебої з поставками та стримувати ціни.

Президент асоціації Québec Maple Syrup Producers Люк Гуле говорить прямо: резерв, який створювали на роки з неврожаєм і погодними сюрпризами, вичерпано. Продажі йдуть угору, а «наш стратегічний резерв скоротився до нуля», підкреслив він. Якщо сокорух у найближчі сезони виявиться гіршим за звичайний, виробники ризикують не закрити замовлення — і втратити покупців.

Гуле нагадує, чим це вже закінчувалося. Під час дефіциту 2007–2008 років частина ринків, за його словами, просто пішла: коли продукту немає, споживачі швидко переходять на інші підсолоджувачі. А потім ці звички закріплюються — повернути попит буває непросто.

Окремим ударом по запасах став сплеск закупівель минулого року. Американські комерційні клієнти активно нарощували складські залишки, побоюючись, що президент США Дональд Трамп виконає погрозу і запровадить тарифи.

Як повідомляє CBC News, президент Maple Industry Council Луї Тюренн, який представляє уповноважених покупців, зазначає, що квебекський кленовий сироп зміцнює позиції за кордоном.

Експорт у 2024 році зріс на 9,34% порівняно з попереднім роком, а у 2025 зріс до 15,8% — на тлі розмов про нові тарифи. У 2026 році зростання виявилося значно скромнішим: з січня по серпень — плюс 2,48% рік до року. «Завжди складно перевершити винятковий рік», — пояснив Тюренн.

Новости интереснее, когда есть с кем их обсудитьПознакомьтесь с русскоязычными людьми из Ванкувера и других городов Канады. Возможно, тот самый человек уже совсем рядом.Посмотреть, кто сейчас на сайте →

Зараз майже 65% експорту кленового сиропу все ще йде до США. Тюренн нагадує: двадцять років тому американська частка була близько 80%. Диверсифікація вже працює, але її потрібно прискорювати — розвивати продажі в Європі, Австралії та Азії, щоб менше залежати від одного ринку.

Гуле визнає: високий попит — проблема «приємна». Однак, за його словами, галузь ще далека від стелі: у кленових гаях Квебеку залишається великий невикористаний потенціал. Він також вважає, що інвестиції влади провінції «надто низькі», і сподівається, що новий кабінет Parti Québécois прислухається.
Тюренн додає: розширити виробництво допомогли б фінансові заходи підтримки для виробників, а переробникам — допомога в пошуку нових ринків за межами Північної Америки.

Економічний звіт про галузь підкреслює, наскільки вона зосереджена в Квебеку: провінція забезпечує понад 70% північноамериканського обсягу кленового сиропу. Якщо враховувати виробництво, переробку та випуск спеціалізованого обладнання, внесок сектору у ВВП у 2025 році оцінено в 1,21 млрд доларів. Галузь забезпечує понад 10 тисяч робочих місць у перерахунку на повну зайнятість і приносить 285 млн доларів податкових надходжень — без урахування муніципальних податків і платежів за оренду громадських земель.

При цьому в розрахунки окремо не включають цукрові хатини — весняний символ Квебеку, куди місцеві жителі їздять «на сезон сиропу». Тюренн пояснює: по суті, це ближче до ресторанного бізнесу. Гуле додає, що під час нещодавньої виборчої кампанії кандидати часом дивувалися масштабам галузі, а в низці муніципалітетів без кленового сиропу, за його словами, «села можна було б закривати».