У Канаді практично спорожнів єдиний у світі резерв популярного продукту

Його обсяг приблизно відповідає 53 олімпійським басейнам, однак єдиний у світі стратегічний резерв кленового сиропу, розміщений на трьох складах у Квебеку, стрімко виснажується.

Організація Producteurs et productrices acéricoles du Québec (PPAQ), яка представляє майже 13 500 виробників кленового сиропу в провінції та управляє резервом, заявила, що до кінця лютого його запаси будуть «повністю вичерпані».

За словами президента PPAQ Люка Гуле, головна причина полягає в різкому зростанні світового попиту на канадський кленовий сироп, зокрема у США — найбільшому експортному ринку цієї галузі, оборот якої становить 1,2 мільярда доларів.

«Ми спостерігаємо різке зростання експорту», — заявив Гуле цього тижня в інтерв'ю програмі Midi-Info на Radio-Canada.

«Перед нами стоять серйозні завдання, пов'язані зі стратегічним резервом, який необхідно поповнити. Однак водночас нам потрібно розвивати галузь, щоб задовольняти зростаючий попит», — зазначив він.

Виробники кленового сиропу у Квебеку створили резерв у 2000 році, щоб стабілізувати постачання та ціни, розповів Моріс Дуайон, професор Університету Лаваля у Квебек-Сіті, який спеціалізується на економіці агропродовольчого сектору.

На Квебек припадає 90% виробництва кленового сиропу в Канаді та понад 70% світового обсягу.

Однак галузь сильно залежить від погодних умов. Для виділення кленового соку деревам необхідні регулярні весняні цикли замерзання та відтавання. Саме з цього соку згодом отримують сироп.

До створення резерву виробникам Квебеку доводилося знижувати ціни, коли обсяги виробництва перевищували попит. І навпаки, після невдалого сезону збирання соку, коли попит перевищував пропозицію, ціни зростали.

«Ідея полягала в тому, щоб краще управляти цією ситуацією», — пояснив Дуайон в інтерв'ю CBC.

На початку 2000-х років також було запроваджено систему квот, що регулює обсяги виробництва.

Сьогодні резерв здатний вмістити близько 60 мільйонів кілограмів кленового сиропу, або 218 тисяч бочок.

«Коли врожай виявляється поганим, виробники можуть використовувати запаси резерву для забезпечення ринку», — пояснив Дуайон.

Цього разу резерв спустошується, вочевидь, тому, що уповноважені переробники кленового сиропу у Квебеку, які закуповують, розливають, переробляють і продають продукцію, викупили практично всі наявні запаси.

За даними PPAQ, у лютому в резерві було 39,4 мільйона фунтів сиропу — близько 18 мільйонів кілограмів.

В електронному листі CBC News організація пояснила, що очікує повного вичерпання резерву до кінця лютого, «після того як усі обсяги, передбачені контрактами, будуть поставлені покупцям».

При цьому загальний обсяг доступного сиропу залишається приблизно на рівні минулого року.

«Запаси просто перемістилися зі стратегічного резерву на склади покупців. За нашими оцінками, запаси у покупців збільшилися більш ніж на 35 мільйонів фунтів [близько 15,8 мільйона кілограмів]».

За словами Дуайона, коли стратегічний резерв заповнений, у переробників немає особливих стимулів активно закуповувати сироп із нього. Адже їм доводиться оплачувати не лише сам продукт, а й зберігання обсягів, які не вдається одразу продати.

Однак коли запаси резерву скорочуються, переробники починають конкурувати між собою за забезпечення майбутніх постачань.

«Усе починається з того, що рівень запасів у резерві стає низьким», — пояснив Дуайон, порівнявши масові закупівлі сиропу з придбанням страховки.

«Якщо станеться катастрофа — іншими словами, буде невдалий урожай, — вони будуть раді, що заздалегідь вжили цих запобіжних заходів».

Рада кленової індустрії (Conseil de l'industrie de l'érable, CIE), яка представляє уповноважених переробників Квебеку, повідомила, що компанії «підтримують запаси на власних складах, щоб задовольняти потреби ринку протягом усього року».

На запитання CBC про те, скільки саме кленового сиропу зараз зберігається у переробників, організація відмовилася відповідати, пославшись на конфіденційність комерційної інформації.

«В умовах, коли зростання ринку посилює тиск на пропозицію, наші учасники повинні гнучко планувати свої потреби, щоб забезпечувати безперервність бізнесу та задовольняти попит».

І PPAQ, і CIE підтверджують різке зростання світового попиту на кленовий сироп.

Згідно з даними, наданими CIE, експорт канадської кленової продукції у 2025 році зріс на 15,8% порівняно з попереднім роком.

Це відбулося після збільшення експорту на 9,3% у період із 2023 до 2024 року.

За даними Статистичного управління Канади, минулого року країна експортувала кленову продукцію на 844,2 мільйона доларів, що на 17,2% більше за показник попереднього року.

Президент PPAQ Люк Гуле назвав кілька причин збільшення попиту.

Серед них — невизначеність, пов'язана з тарифною політикою президента США Дональда Трампа, хоча американські мита поки що не зачепили кленову галузь, а також успішне просування канадського кленового сиропу на закордонних ринках.

За даними CIE, у 2025 році 65% усього канадського експорту кленової продукції припадало на США.

Другим за величиною експортним ринком стала Німеччина з часткою 7%, а третім — Велика Британія з часткою 5%.