Говядину везут через полмира, а стоит она дешевле канадской: как это возможно

На полках канадских супермаркетов - в том числе в Саскачеване - все чаще появляется австралийская говядина. И для многих это выглядит неожиданно: импортное мясо из другой части света порой стоит заметно дешевле местного. Фермеры опасаются, что такие поставки начнут «сбивать» цены на канадскую продукцию, покупатели же, наоборот, видят шанс сэкономить.

Президент Канадской ассоциации скотоводов Тайлер Фултон говорит, что австралийская говядина присутствует в Канаде не первый год, но в последнее время стала попадаться на глаза гораздо чаще - особенно в отделах со стейковыми отрубами. Разницу в цене он объясняет несколькими факторами.

Первый - технология производства. В Австралии скот в основном откармливают на пастбищах, а зерновой откорм, если и применяется, то обычно недолго и на финальном этапе. В результате мясо чаще получается более постным, с меньшей мраморностью. В Канаде же потребители традиционно выше ценят более мраморную говядину и связанный с ней вкус, поэтому австралийский продукт оказывается менее востребованным.

Второй фактор - розничная тактика. По словам Фултона, сети нередко используют так называемый «товар-локомотив»: отдельные позиции продают с минимальной наценкой или даже себе в убыток, чтобы заманить покупателя в магазин и отбить скидку на других покупках.

Отдельно сыграла роль и торговая политика. Доступ Австралии к канадскому рынку расширился после того, как в 2018 году вступило в силу Всеобъемлющее и прогрессивное соглашение о Транстихоокеанском партнерстве (CPTPP). Фултон подчеркивает: выгоды у соглашения двусторонние - Канада благодаря ему получает более выгодный доступ к рынкам Японии и Вьетнама.

При этом, как передает CBC News, в ассоциации считают, что импорт сейчас скорее помогает закрыть краткосрочный дефицит предложения. Фултон говорит, что для канадских производителей происходящее не выглядит серьезной угрозой. Он подчеркивает, что доверяет стандартам качества в Австралии, но при этом настаивает: импортный продукт «просто не такого же качества», как канадская говядина.

Покупатели в Реджайне, которых опросили у магазинов Real Canadian Superstore и Independent Grocer, объясняют свой выбор по‑разному. Карен Новак признается, что дорогие стейки ей просто не по карману - рацион пришлось перестроить. Кроме фарша, говядину она не ела с 2024 года, а последним «блюдом из цельного мяса» был говяжий веллингтон примерно два Рождества назад. «Говядина - это роскошь», - говорит она.

Другой покупатель, Джордан Физелер, предпочитает покупать мясо оптом у местных производителей. Он отмечает: когда цена высокая, люди все равно начинают искать альтернативу подешевле - хотя ему самому не нравится идея везти продукты через полмира.

Ларри Эванс, наоборот, считает, что выбор - это плюс, и все упирается в баланс цены и качества. Если стоимость говядины продолжит расти, говорит он, австралийский вариант он готов попробовать.

В Loblaw - компании, которой принадлежат упомянутые сети, - на запрос ответили, что в последние годы предложение крупного рогатого скота в Северной Америке сократилось, а производство говядины в Австралии, напротив, выросло. Это и влияет на рыночные цены. В компании подчеркивают, что собираются поддерживать канадских производителей, но одновременно хотят оставлять покупателям выбор и предлагать более доступные варианты.

Сам Фултон в целом настроен оптимистично. Он напоминает, что почти два десятилетия отрасль жила при низкой или даже отрицательной прибыльности, но сейчас стимулы меняются: в прошлом году поголовье мясных коров в Канаде выросло на 2,5%, и, по его ожиданиям, рост продолжится. И все же главный ориентир для отрасли, подчеркивает он, - внутренний покупатель: «хлеб и масло» канадского скотоводства остаются дома, в Канаде.